大家好 ，麻辣今天给各位分享麻辣泥鳅的泥鳅家常做法的一些知识，其中也会对麻辣泥鳅的家大全家常做法大全进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，法麻如果能碰巧解决你现在面临的辣泥问题 ，别忘了关注本站
，家常现在就马上开始吧 ！做法 本文目录 材料 泥鳅500克 ，小甜椒1个 ，泥鳅洋葱半个 ，家大全黄瓜1根，法麻莴笋半根 ，辣泥干辣椒50克 ，家常花椒 ，做法郫县豆瓣
，麻辣生抽
，鸡精 ，香醋少许 做法 1、泥鳅买的时候处理干净 ，拿回家再冲洗干净 ，沥干水份 ，用盐 、料酒码味待用 。 2 、所有的菜洗净，甜椒切圈、洋葱切小块 、黄瓜切短条
、莴笋削皮切短条 、辣椒剪成节 。 3 、热油锅把泥鳅炸酥，炸的时候把锅盖盖上 ，免得油烫手 ，捞出待用 。 4、剩余的油就下豆瓣 、花椒 、辣椒 、生抽一起炒香 ，再把泥鳅倒入翻炒片刻。 5
、再把蔬菜放进一起炒，炒到菜8成熟时 ，放点鸡精
、少许香醋即可 。 1/4 将泥鳅宰杀干净，稍微撒点盐 ，沥干水份
。 2/4 把大蒜切末放在个大碗里
，再加入花椒粉 、辣椒粉 、盐 、味精
、孜然粉和芝麻拌均
。 3/4 锅内放油烧热 ，然后放入泥鳅炸制
。 4/4 泥鳅炸到表皮酥脆的时候 ，捞起放入调料碗里 ，加入香油 ，再把炸泥鳅的热油放点在碗里 ，搅拌均匀即可。 第一步 ：买回来的泥鳅收拾干净；如果是自己打理，请加入多一点的食用盐 ，再用剪刀剪开肚子
，把身上的黏液打理干净 。 ? 第二步
：准备一点大葱切成小段 ，生姜
、大蒜切成片 ，干辣椒切成小段 ，青线椒切成圈 ，一根美人椒切成圈。 ? 第三步：准备一根黄瓜切掉头尾不要 ，对半切开后一分为四；然后把中间的瓜瓤去掉不要，再改刀切成小段备用
。 ? 第四步
：把锅充分烧热加入少许色拉油 ，再加入适量猪油熬化；接着往锅中下入豆瓣酱，待炒出红油后下入准备好的料头煸炒出香味；然后加入少许料酒和适量清水并用少许搅拌均匀；最后加入适量蒸鱼豉油
、味极鲜酱油、盐 、胡椒粉 、鸡粉、白糖 、老抽 、陈醋调味 ，再次用勺子搅动均匀备用 。 ? 第五步 ：把泥鳅整条下入锅中 ，大火烧开之后 ，盖上锅盖煮15分钟；然后开盖，把切好的黄瓜条下入锅中 ，继续煮5分钟。 ? 第六步：出锅前
，往锅中加入青红椒 ，继续煮2分钟即可；最后再淋入少许香油即可装盘 END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！麻辣江鳅的正宗做法
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